¡Aprende fácilmente a hacer las papas arrugadas y sorprende a todos sin esfuerzo!

Las papas arrugadas son un plato muy popular en las Islas Canarias, pero también se han extendido a otros países y se han convertido en una deliciosa opción que puede complementar cualquier comida. Esta receta tradicional se caracteriza por la textura arrugada de las papas y su sabor salado, ya que se cocinan en agua con sal y luego se hornean hasta que queden bien secas.

En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer unas papas arrugadas caseras de manera fácil y rápida. Te proporcionaremos todo lo que necesitas saber sobre los ingredientes, los utensilios y el tiempo de cocción adecuados para obtener el resultado perfecto. Además, también te daremos algunos consejos para que puedas variar la receta y agregar tus propios ingredientes favoritos. Así que prepárate, porque estarás listo para deleitar a todos con esta delicia culinaria canaria en poco tiempo.

Cómo hacer las papas arrugadas como un profesional

Las papas arrugadas son un delicioso plato tradicional de Canarias que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Su apariencia arrugada y su textura crujiente las hacen perfectas como acompañamiento para cualquier comida. Si quieres aprender a hacer unas papas arrugadas como un profesional, ¡has llegado al lugar indicado!

Lo primero que debes tener en cuenta es que la calidad de las papas es fundamental para obtener un resultado perfecto. Es recomendable utilizar papas pequeñas y nuevas, ya que son las que mejor se arrugan y conservan su sabor. Además, es importante lavar bien las papas antes de comenzar.

Paso 1: Cocinar las papas

Para empezar, coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría suficiente para que queden completamente sumergidas. Añade sal al agua (aproximadamente una cucharada por litro) y lleva la olla a fuego medio-alto.

Deja que las papas hiervan hasta que estén tiernas. Esto puede tardar entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Para comprobar si están listas, utiliza un tenedor para pinchar una papa. Si está tierna y se desliza fácilmente del tenedor, significa que están cocidas.

Paso 2: Escurrir y secar las papas

Una vez cocidas, retira las papas del fuego y escúrrelas en un colador grande. Deja que se sequen durante unos minutos.

Es importante que las papas estén bien secas antes de continuar con el siguiente paso. Puedes secarlas aún más colocándolas sobre un paño limpio o papel absorbente y dándoles unas suaves palmadas para eliminar la humedad restante.

Paso 3: Arrugar las papas

Ahora viene la parte divertida: arrugar las papas. Para hacerlo, coloca las papas cocidas y secas en una bandeja de horno y aplástalas suavemente con la palma de tu mano. Puedes hacerlo una por una o varias a la vez, según tu preferencia.

Recuerda no apretar demasiado las papas, ya que queremos que se arruguen sin deshacerse por completo. El objetivo es conseguir una superficie rugosa y arrugada.

Paso 4: Hornear las papas

Una vez que todas las papas estén arrugadas, rocíalas generosamente con aceite de oliva virgen extra y espolvorea sal gruesa por encima. Esto ayudará a que se formen las clásicas arrugas y le dará un sabor delicioso.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados Celsius y hornea las papas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 5: Servir y disfrutar

Una vez que las papas estén listas, retíralas del horno y sírvelas inmediatamente. Puedes acompañarlas con una deliciosa salsa mojo canario o simplemente disfrutarlas solas.

Recuerda que las papas arrugadas son un plato versátil y delicioso que puedes combinar con todo tipo de alimentos. Desde pescados y mariscos hasta carnes y vegetales, estas papas siempre serán el complemento perfecto.

¡Ahora que ya sabes cómo hacer las papas arrugadas como un profesional, no dudes en sorprender a todos con este exquisito plato sin esfuerzo!

Cuál es el secreto para lograr que las papas queden arrugadas y crujientes

Las papas arrugadas son una deliciosa especialidad de la cocina canaria que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Estas papas tienen una textura suave por dentro y una piel crujiente y arrugada por fuera, lo que las hace irresistibles para cualquier amante de las papas.

¿Cuál es el secreto para lograr que las papas queden arrugadas y crujientes? La clave está en el proceso de cocción y en un ingrediente sorprendente: la sal marina.

Paso 1: Elige las papas adecuadas

Para hacer papas arrugadas, es importante elegir las papas correctas. Las papas pequeñas y con piel fina funcionan mejor, ya que absorberán mejor la sal y tendrán una textura más tierna. Algunas variedades recomendadas son las papas bonitas o las papas chicas.

Paso 2: Lava bien las papas

Antes de comenzar a cocinar, es importante lavar bien las papas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Puedes usar un cepillo para frotar suavemente la piel y asegurarte de que estén limpias y listas para cocinar.

Paso 3: Cocina las papas en agua con sal

El siguiente paso es cocinar las papas en agua con sal. En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir las papas y añade una generosa cantidad de sal marina. La cantidad de sal dependerá de la cantidad de papas que estés cocinando, pero generalmente se recomienda usar alrededor de una cucharada de sal por cada litro de agua.

Lleva el agua a ebullición y añade las papas. Cocina a fuego medio-alto durante unos 20-30 minutos o hasta que las papas estén tiernas cuando las pinches con un tenedor.

Paso 4: Escurre las papas

Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas en un colador y déjalas reposar durante unos minutos para que pierdan parte del vapor. Este paso es importante para lograr la textura arrugada de las papas.

Paso 5: Dale el toque final

Una vez que las papas estén bien escurridas, colócalas nuevamente en la olla caliente y agrega una generosa cantidad de sal marina gruesa. Cubre la olla con una tapa y agítala suavemente para que las papas se sacudan y se arruguen.

Después de unos minutos, retira la tapa y deja que las papas se sequen ligeramente. Esto ayudará a que la piel se vuelva crujiente y arrugada.

¡Y eso es todo! Ahora tienes unas deliciosas papas arrugadas listas para disfrutar. Puedes servirlas como acompañamiento de carnes, pescados o simplemente solas con una salsa de mojo picón.

No te olvides de sorprender a todos con este plato tan fácil de hacer pero con un resultado espectacular. ¡Buen provecho!

Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer las papas arrugadas

¡Prepara tus papas arrugadas de la forma más sencilla! Para crear este delicioso platillo, solo necesitarás unas cuantas cosas que seguramente ya tienes en tu despensa. A continuación te mencionaré los ingredientes clave para que puedas comenzar a disfrutar rápidamente.

Papas

Lo primero que necesitarás son las papas, por supuesto. Puedes utilizar papas pequeñas o medianas, y lo ideal es que sean del tipo de piel fina. Este tipo de papa se arruga mejor mientras se cocina y tiene una textura más suave al comerla. Si no sabes qué variedad de papa comprar, te recomendaría las papas nuevas o las papas baby, ya que funcionan maravillosamente para esta receta.

Sal gruesa

La sal gruesa es otro ingrediente fundamental para hacer las papas arrugadas. Necesitarás una cantidad generosa de sal, ya que esta será la responsable de arrugar la piel y darle ese aspecto característico. Puedes usar sal gruesa de mar o sal gorda, pero evita la sal refinada ya que no tendrá el mismo efecto en las papas.

Agua

Además de las papas y la sal, necesitarás agua abundante. El agua será el medio de cocción principal para las papas arrugadas. Asegúrate de tener suficiente agua para cubrir completamente las papas en una olla grande. La cantidad exacta dependerá de cuántas papas estés cocinando, así que ten esto en cuenta al comenzar el proceso.

Limón

Aunque este ingrediente es opcional, te recomendaría agregar un poco de limón al agua de cocción. Al añadir unas rodajas de limón mientras las papas están hirviendo, le darás un toque de frescura y sabor extra al platillo. El limón también ayuda a resaltar los sabores naturales de las papas y equilibrar la salinidad.

Salsas y aderezos opcionales

Finalmente, aunque no son estrictamente necesarios, créeme que las papas arrugadas se convierten en una delicia aún mayor con algunas salsas y aderezos adicionales. Puedes servirlas con una salsa de mojo picón, una salsa brava o incluso una mayonesa casera. También puedes acompañarlas con alioli o alguna salsa de queso. ¡Las opciones son infinitas!

Recuerda que estos ingredientes son solo la base para hacer unas papas arrugadas clásicas. Si quieres experimentar, siempre puedes agregarle tus especias favoritas o incluso incorporar algún otro ingrediente que te guste. La idea es que te diviertas en la cocina y crees un plato realmente memorable.

Qué variaciones de condimentos puedo utilizar para sazonar las papas arrugadas

Las papas arrugadas son una deliciosa opción para servir como acompañamiento en cualquier comida. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinada con el sabor lleno de matices que proporciona el proceso de cocinarlas en agua con sal, las convierte en un plato irresistible para cualquier paladar.

Pero, ¿qué pasa si quieres darle un toque de originalidad a tus papas arrugadas? Una excelente manera de hacerlo es experimentar con diferentes condimentos y especias que realcen aún más su sabor. Aquí te presentamos algunas variaciones para que puedas sazonar tus papas arrugadas:

1. Ajo y perejil

Esta clásica combinación de condimentos es perfecta para resaltar el sabor natural de las papas. Simplemente pica finamente un par de dientes de ajo y mézclalos con perejil fresco picado. Espolvorea esta mezcla sobre las papas arrugadas justo antes de servirlas y disfruta de su sabor aromático y sabroso.

2. Paprika ahumada

Si te gusta el sabor ahumado, la paprika ahumada es tu aliado perfecto. Agrega una cucharadita de esta especia al agua mientras cueces las papas. El resultado será unas papas arrugadas con un sutil sabor ahumado que las hará aún más irresistibles.

3. Chili en polvo

Para aquellos amantes del picante, el chili en polvo es una opción ideal. Espolvorea generosamente este condimento sobre las papas antes de hervirlas en agua con sal. El chili en polvo le dará un toque de picante delicioso y lleno de sabor a tus papas arrugadas.

4. Queso parmesano y hierbas

Si eres un fanático del queso, esta combinación te encantará. Añade al agua de cocción una pizca de sal, unas ramitas de tomillo fresco y una hoja de laurel. Una vez que las papas estén listas, espolvorea queso parmesano rallado por encima y gratínalas en el horno hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Estas son solo algunas ideas para sazonar tus papas arrugadas y darles un toque especial. No dudes en experimentar con otros condimentos y especias según tu preferencia personal. Recuerda que lo importante es sorprender a todos con un plato sabroso y original. ¡Anímate a probar estas variaciones y disfruta de unas papas arrugadas únicas y deliciosas!

Cuál es la técnica adecuada para hervir las papas antes de arrugarlas

Las papas arrugadas son un plato tradicional y popular en la cocina canaria, que se caracteriza por su apariencia arrugada y su delicioso sabor. La clave para lograr unas papas arrugadas perfectas está en hervirlas de manera adecuada antes de arrugarlas.

Para comenzar, debes elegir papas de calidad, preferiblemente papas pequeñas o medianas, ya que son las más adecuadas para esta receta. Lava bien las papas para eliminar cualquier suciedad o impurezas que puedan tener.

A continuación, coloca las papas en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Agrega sal marina gruesa al agua, aproximadamente una cucharada por cada litro de agua. La sal es fundamental para darle a las papas ese sabor característico y ayudará a que la piel de las papas se arrugue durante la cocción.

Una vez que hayas agregado la sal, lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Es importante que mantengas un nivel de agua constante durante todo el proceso de cocción para garantizar que las papas se cocinen de manera uniforme.

Cocina las papas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas cuando las pinches con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las papas, así que asegúrate de revisarlas periódicamente.

Una vez que las papas estén cocidas, retíralas del fuego y escúrrelas en un colador. Es importante dejar que las papas se enfríen lo suficiente para poder manipularlas sin quemarte.

Una vez que las papas estén lo suficientemente frías, colócalas nuevamente en la olla y vuelve a encender el fuego a temperatura media-alta. Agita la olla suavemente para que las papas se muevan y golpeen entre sí. Este proceso ayuda a arrugar la piel de las papas y crear esa textura característica.

Mientras agitas la olla, espolvorea un poco más de sal marina gruesa sobre las papas. La cantidad de sal dependerá de tus preferencias personales, pero recuerda que ya has agregado sal durante la cocción inicial.

Continúa agitando la olla durante unos minutos más, hasta que las papas estén bien arrugadas y cubiertas de sal. Una vez que estén listas, retira las papas del fuego y escúrrelas nuevamente en un colador para eliminar el exceso de sal.

Las papas arrugadas están listas para servir como acompañamiento o como plato principal junto con alguna salsa tradicional, como la famosa mojo canario. Disfruta de este delicioso plato y sorprende a todos con tu habilidad culinaria.

Cuánto tiempo deben hervir las papas para obtener el resultado perfecto

Las papas arrugadas son un delicioso acompañamiento que se originó en las Islas Canarias. Son conocidas por su textura arrugada y su sabor único. Aunque pueden parecer difíciles de hacer, en realidad son muy fáciles de preparar en casa.

Para obtener el resultado perfecto, es importante hervir las papas durante el tiempo adecuado. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y la variedad de las papas, así como de tus preferencias personales. Sin embargo, como regla general, las papas deben hervir durante aproximadamente 20-30 minutos.

Comienza por elegir papas de tamaño mediano a pequeño, ya que se cocinarán de manera más uniforme. Luego, lávalas bien para eliminar cualquier suciedad o impurezas. No es necesario pelarlas, ya que la piel ayuda a mantener su forma arrugada.

Coloca las papas en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Añade suficiente sal para sazonar el agua, aproximadamente una cucharada por cada litro de agua. Esto ayudará a realzar el sabor de las papas mientras se cocinan.

Enciende el fuego a temperatura alta y lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a temperatura media-baja y deja que las papas hiervan suavemente. Cocínalas durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas cuando las pinches con un tenedor.

Es importante tener en cuenta que las papas no deben quedar completamente blandas, ya que se arrugarán durante el proceso de enfriamiento. Deben tener cierta firmeza para que mantengan su forma característica.

Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y déjalas reposar durante unos minutos para que se enfríen ligeramente. Luego, colócalas sobre una bandeja limpia y seca.

Ahora viene el paso crucial para obtener el aspecto arrugado de las papas. Toma un poco de sal gruesa y espolvoréala generosamente sobre las papas. La sal ayudará a formar la textura arrugada en la piel de las papas.

Finalmente, agita suavemente la bandeja para asegurarte de que la sal se distribuya uniformemente sobre todas las papas. Esto garantizará que todas las papas tengan ese aspecto arrugado y crujiente.

Una vez que hayas terminado este proceso, las papas arrugadas están listas para ser servidas. Puedes acompañarlas con una deliciosa salsa mojo o simplemente disfrutarlas tal cual. ¡Sorprenderás a todos con este sencillo plato lleno de sabor!

Qué utensilios de cocina son necesarios para preparar las papas arrugadas

Si estás interesado en preparar las deliciosas papas arrugadas, necesitarás contar con algunos utensilios de cocina básicos que te facilitarán el proceso y te garantizarán un resultado perfecto. Aunque es una receta relativamente sencilla, es importante tener a mano los siguientes elementos:

1. Olla grande

Lo primero que necesitarás es una olla lo suficientemente grande para poder cocinar todas las papas al mismo tiempo. Puedes optar por una olla de acero inoxidable o una olla de hierro fundido, ambas funcionan muy bien para este tipo de cocción. Procura que sea lo suficientemente profunda para evitar derrames durante la cocción.

2. Espumadera de metal

Una espumadera de metal será tu mejor aliada a la hora de retirar las papas de la olla una vez que estén listas. Opta por una espumadera resistente que te permita escurrir correctamente las papas sin dificultad. Recuerda que las papas estarán muy calientes, así que asegúrate de utilizar guantes para proteger tus manos.

3. Sal gruesa

La sal gruesa es un ingrediente fundamental para lograr ese característico aspecto arrugado en las papas. Añade una generosa cantidad de sal gruesa al agua de cocción para potenciar su sabor y conseguir el efecto deseado. Puedes encontrar sal gruesa fácilmente en cualquier supermercado o tienda de comestibles.

4. Fuente de horno

Una vez que las papas estén cocidas y arrugadas, necesitarás transferirlas a una fuente de horno para darles el último toque perfecto. El calor del horno les proporcionará esa textura crujiente tan apetitosa. Asegúrate de utilizar una fuente apta para horno, preferiblemente antiadherente para evitar que las papas se peguen.

5. Aceite de oliva extra virgen

El aceite de oliva extra virgen será el encargado de realzar el sabor de las papas arrugadas. Tras cocinarlas en la olla y transferirlas a la fuente de horno, rocía generosamente las papas con aceite de oliva para obtener ese toque final de exquisitez. No escatimes en el aceite, ya que será el responsable de brindarles jugosidad y un sabor inigualable.

Ahora que conoces los utensilios esenciales para preparar las papas arrugadas, ¡no tienes excusa para no intentarlo! Reúne todos los elementos mencionados y prepárate para sorprender a todos con este delicioso plato tradicional. Buen provecho.

Hay algún truco para acelerar el proceso de arrugar las papas

Cuando se trata de preparar las famosas papas arrugadas, muchos se preguntan si hay algún truco para acelerar el proceso. La respuesta es sí, y en este artículo te enseñaremos algunos consejos para hacerlo sin esfuerzo y sorprender a todos con esta deliciosa receta.

Elige las papas indicadas

El primer paso para acelerar el proceso de arrugar las papas es elegir las papas adecuadas. Es recomendable optar por papas de tamaño mediano, ya que son más fáciles de manejar y su cocción será más rápida y uniforme. Las papas tipo "chola" o "canarias" son las ideales para este plato, ya que tienen una textura cremosa y absorben muy bien la sal.

Haz cortes profundos en las papas

Para acelerar el proceso de arrugado, es importante hacer cortes profundos en las papas antes de cocinarlas. Estos cortes permitirán que el agua penetre mejor en las papas durante la cocción, lo cual facilitará el proceso de arrugado. Haz los cortes en forma diagonal para obtener mejores resultados.

Cocina las papas en agua con sal abundante

Otro truco clave para acelerar el proceso de arrugar las papas es cocinarlas en agua con sal abundante. Al añadir sal al agua de cocción, lograrás que las papas se hidraten rápidamente y su piel se arrugue más fácilmente. Asegúrate de añadir suficiente sal al agua, aproximadamente una cucharada por cada litro de agua.

Utiliza una olla a presión

Si deseas obtener papas arrugadas en tiempo récord, puedes utilizar una olla a presión. Este método acelera significativamente el proceso de cocción, reduciendo el tiempo necesario para arrugar las papas. Sigue las instrucciones de tu olla a presión para cocinar las papas de manera segura y obtener resultados rápidos y perfectos.

Sirve las papas con una deliciosa salsa

Una vez que hayas arrugado las papas, el último paso es servirlas con una deliciosa salsa. Puedes optar por la clásica salsa mojo picón, una salsa de cilantro o incluso una salsa brava. Acompaña las papas con tu salsa favorita y sorprende a todos con este plato tan tradicional y sabroso.

Ahora que conoces algunos trucos para acelerar el proceso de arrugar las papas, no tienes excusa para no prepararlas en casa. ¡Sorprende a tus seres queridos con esta receta fácil y deliciosa!

Cómo puedo garantizar que las papas estén bien sazonadas en cada bocado

Cuando se trata de hacer papas arrugadas, el sazón es clave. Nadie quiere darle un bocado a una papa insípida y sin sabor. Afortunadamente, tengo algunos secretos infalibles para garantizar que tus papas estén perfectamente sazonadas en cada bocado.

Elige las papas adecuadas

Para comenzar, es importante seleccionar las papas adecuadas. No todas las variedades funcionan igual de bien para las papas arrugadas. Las mejores opciones son generalmente las papas pequeñas y con piel delgada, como las papas nuevas o las papas baby. Estas papas absorben mejor la sal y proporcionan una textura más suave y delicada.

Sumerge las papas en agua con sal

Antes de cocinar las papas, se recomienda sumergirlas en un recipiente con agua abundante y sal. Esto ayudará a sazonarlas desde adentro, ya que las papas absorberán parte de la sal mientras se cocinan. Una regla general es utilizar alrededor de ½ cucharada de sal por cada litro de agua.

Agrega sal gruesa después de hervir

Una vez que las papas están hervidas y listas para arrugarse, es hora de agregarles sal gruesa. Es importante utilizar sal gruesa en lugar de sal fina, ya que la textura de la sal gruesa ayudará a crear la característica arruga en la piel de las papas.

Esparce generosamente la sal gruesa sobre las papas, asegurándote de cubrirlas por completo. Puedes hacerlo con tus manos o con la ayuda de una cuchara para asegurarte de que toda la superficie esté bien cubierta.

Remueve el exceso de sal antes de servir

Después de haber agregado la sal gruesa, es importante eliminar el exceso de sal antes de servir las papas arrugadas. Esto se puede hacer sacudiendo suavemente las papas en un colador o tamiz para eliminar cualquier residuo de sal sobrante.

Recuerda que las papas arrugadas deben servirse calientes y frescas para disfrutar al máximo su sabor y textura. Acompáñalas con una deliciosa salsa o simplemente disfrútalas solas como guarnición o aperitivo. ¡Estoy seguro de que todos quedarán impresionados con tus habilidades culinarias y tu dominio de las papas arrugadas!

Qué salsas o acompañamientos van bien con las papas arrugadas

Las papas arrugadas son un platillo delicioso por sí solas, pero también pueden ser mejoradas aún más con deliciosas salsas y acompañamientos. Aquí te sugerimos algunas opciones que van de maravilla con las papas arrugadas:

Salsa de mojo picón

El mojo picón es una salsa típica de las Islas Canarias, perfecta para acompañar las papas arrugadas. Esta salsa está hecha a base de aceite, ajos, pimienta, comino y pimientos rojos picantes. Su sabor intenso y ligeramente picante complementa muy bien el sabor de las papas arrugadas. ¡Te recomendamos probarla!

Aioli de ajo negro

Si eres amante del ajo, esta salsa es perfecta para ti. El aioli de ajo negro es una variante del clásico alioli, pero con un toque ahumado y dulce gracias al ajo negro. Su textura cremosa y su sabor intenso combinan a la perfección con las papas arrugadas. Puedes prepararla fácilmente mezclando mayonesa, ajo negro triturado, jugo de limón y sal.

Salsa brava

La salsa brava es una opción clásica que no puede faltar. Esta salsa tiene un sabor ligeramente picante y se caracteriza por su color rojo intenso. La puedes hacer mezclando tomate frito, cebolla, pimiento, ajo, pimentón, harina, caldo de ave y un toque de picante. Esta salsa aporta un toque de intensidad y sabor a las papas arrugadas.

Guacamole

Aunque el guacamole es más conocido como un acompañamiento para los nachos, también va muy bien con las papas arrugadas. Su cremosidad y su frescura le dan un contraste delicioso al sabor salado de las papas. Puedes preparar tu guacamole casero triturando aguacate maduro, tomate, cebolla, limón, cilantro y sal.

• Salsa tártara
• Miel mostaza
• Salsa de queso cheddar
• Pesto de albahaca

Estas son solo algunas ideas de salsas y acompañamientos que van muy bien con las papas arrugadas. La elección final dependerá de tus preferencias personales y del tipo de comida que estés disfrutando. ¡Experimenta y descubre tus combinaciones favoritas!

Las papas más adecuadas para hacer las papas arrugadas son las papas pequeñas y con piel firme, como las papas nuevas o las papas de Sansevieria.

El proceso de arrugar las papas consiste en hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego se escurren y se vuelven a colocar en la olla a fuego bajo para que se sequen y arruguen.

Las papas arrugadas se suelen servir acompañadas de una salsa llamada mojo, que puede ser verde o rojo, y se sirven como aperitivo o como guarnición en platos principales.

Sí, la sal gorda o sal marina se utiliza para darle ese efecto arrugado característico a las papas arrugadas, ya que ayuda a que la piel se arrugue durante la cocción.

Sí, se puede hacer las papas arrugadas al horno en lugar de hervirlas, pero el resultado no será el mismo, ya que el proceso de hervido es lo que permite que la piel se arrugue y tenga esa textura característica.